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近两年，预制菜产业在多重因素的影响下，逐渐“蚕食”我国餐饮、终端消费市场。越来越多的消费者开始关注预制菜，市场前景一片大好。

(资料图片)

在众多区域中，湖南预制菜独具特色，作为“湘菜”起源地，湖南培养了一大批“尖刀部队”，例如，聪厨、唐人神、彭记坊、王栏树……这些企业在市场上表现亮眼，拥有一定的品牌影响力。

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湖南预制菜年产值超300亿元

据悉，湖南预制菜产业的整体规模在300亿元左右，其中规模以上企业有20多家，还有200多家非上规企业。在胡润研究院发布的《胡润中国预制菜生产企业百强榜》中，聪厨、大湖股份、湘佳股份、唐人神、宇成食品许大师品牌等8家预制菜企业上榜。其中，“许大师扣肉”曾在兴盛优选电商平台创下了日销15万份的卓越战绩；聪厨的梅菜扣肉也在天猫、京东等平台细分品类中，销量排名靠前。

6月9日，湖南省发展和改革委员会、湖南省商务厅引发了《关于进一步促进消费持续恢复的若干措施》，提出鼓励湘菜预制菜产业发展、成果技术转化，支持打造涵盖生产、冷链、仓储、营销、进出口以及装备生产等环节的预制菜产业链，大力培育预制菜龙头企业。此外，前段时间，湖南还印发《落实“稳增长”20条进一步恢复和扩大消费若干政策措施》，提出要谋划布局预制菜产业链，支持预制菜龙头企业加快发展。

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108个细分品类，抢位“冠军品牌”

中国饮食多元，饮食习惯、口味偏好、食材资源情况有很大不同，不同菜系，水产、肉类、果蔬、主食等细分品类，团餐、婚宴、乡厨等不同领域，预制菜涉及范围之广、产品体系之庞大，没有哪一个企业可以全面覆盖预制菜全部品类。

如何实现产业快速增长，品牌快速占位？战略大单品成为预制菜产业增长的“尖刀”！比如聪厨的梅菜扣肉、唐人神的腊肉、彭记坊的香芋排骨、林结巴的油焖烟笋、许大师的扣肉，等等，企业在这些品类中取得的成就，助力企业实现了品类占位，成为了该细分品类的领航者。

为发掘更多细分品类具有统治力的大单品，协助企业快速实现品类占位、品牌发展，中国饭店协会、新食材杂志社联合发起了“2023中国预制菜产业品类冠军”大型评选活动，汇聚108个预制菜细分品类的领军品牌，助力企业占位品类高度。主办方将于2023中国预制菜产业（济南）博览会举办期间，隆重举办2023中国预制菜产业品类冠军发布盛典。

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谁能成为湖南预制菜冠军品牌？

目前，湖南预制菜企业可以大致分为三类，第一类是农牧型预制菜企业，比如唐人神、湘佳牧业、大湖集团等，这些企业通过开辟新的产品线，涉足预制菜产业；

第二类是餐饮型预制菜企业，比如蛙来哒、聚鑫朋、米食先生、刘聋子、德天顺等“网红”餐饮品牌也开始布局预制菜产品；

第三类是专业型预制菜企业，比如聪厨、王栏树、彭记坊等，这些企业在行业内精耕多年，有一定的市场占位和稳定的渠道布局。

湖南预制菜企业主要侧重于餐饮渠道，随着电商渠道的崛起，也有部分企业开始开拓电商渠道。

谁有能力成为品类冠军？《新食材》根据企业经营规模、品牌影响力、渠道占有率、品类创新力等综合因素，汇总了湖南预制菜企业30强。

在您眼中，哪家企业最具“品类冠军”实力？请在文首投票，给出您的选择，并在文末留言区说明您支持的理由！

2023中国预制菜产业品类冠军发布盛典

活动名称：2023中国预制菜产业（济南）博览会暨中国预制菜品类冠军发布盛典

活动时间：8月11-13日

活动地点：山东国际会展中心

活动亮点：汇聚中国预制菜产业最畅销的108个明星品类，各个细分品类的冠军企业及标杆企业将悉数到场，助力企业占位品类高度，打造品类坐标。

评选活动热烈进行中，识别二维码参与投票！

编辑|新食材

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