今天小鱼来为大家解答以上问题，水煮手把肉，煮手把肉的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材：带皮五花肉1000克、老抽酱油50克、生抽200克、麻绳1捆。

(资料图片仅供参考)

2、先把带皮五花肉切成8毫米厚左右大肉片绑上麻绳

3、锅里加上水烧开，把肉放进去戳一下，主要是洗洗肉还有去掉肉沫子

4、锅里加入生抽老抽，生抽多放点，老抽少放点，老抽放多了做出来的肉很难看

5、把刚刚戳好的肉放进去煮，大火15分钟转小火2小时。中途要经常观看，这东西容易焦

6、把火关掉，让肉自己在锅里焖一会，大概20分钟左右，大功告成了

煮手把肉的正宗做法

正宗手把肉的做法如下：

工具/原料

羊排2.5斤、老姜30克、花椒粒3克、精盐12克、大葱30克

1、羔羊排冷水冲洗干净，泡3遍每遍20分钟除去血水。

2、半锅水入大葱烧开，放入羊排焯烫3分钟去除血沫和膻味，温水把焯烫过的羊排冲洗干净。

3、半锅温水放入羊排、姜片和花椒盒，大火烧开10分钟转小火慢煮一个半小时至羊肉脱骨。

4、羊排盛出，淋一层汤汁，均匀撒上细盐即可。

煮手把肉的正宗做法

需要准备的材料：

羊肉适量，洋葱适量，食盐适量，面粉适量

制作方法：

1、 将羊肉从羊的骨节卸开，不要弄碎骨头，并将羊头、羊蹄燎毛与羊肚、肝肺等洗净同时下锅。

2、 下肉的时候一定记得要用凉水，然后用大火煮至开锅后，撇去锅中的浮沫，并不断用勺子舀起浪头水浇在大块的羊肉上。浇20分钟左右，加食盐后再改用微火，加上锅盖闷严，慢慢地将肉煮烂为止。

3、在煮肉的同时，可以将小麦面粉和成宽面片。待羊肉煮好之后，将羊肉捞入大盘子中，分肉时要肥瘦相间地搭配好，稍晾一会儿然后才上餐桌。这个时候记得用肉汤将煮熟的宽面片垫在盘子底部，名曰“纳仁”，然后将羊肉配好放在面片上，用肉汤将切成丝状的洋葱烫熟，浇在羊肉和面片上就可以开动啦。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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