hello大家好，我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题，普洱茶茶饼怎么制作，喝了这么久的普洱茶）很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

(资料图片仅供参考)

看似神秘的一块块普洱茶饼，它们是怎么制作出来的呢？

1、采茶

右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来。

2、萎凋

将采摘来的茶叶摊薄，这大约需要三至四个小时，时间的掌握要根据探晾时候的天气而定。

摊晾的目的只要是使坚挺的鲜叶中的水分通过鲜叶背面的毛孔挥发出来，让水分附着于鲜叶的表面

叶片表面的湿度高了以后，叶面自然就变软了，更有利于杀青时的掌控，促使水分蒸散，减少到原来重量的百分之四十左右。

在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯溶性糖水解为小分子可溶性糖。

3、杀青

传统锅炒杀青，因鲜叶含水量高，杀青时必须快、抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。

在锅温的作用下，鲜叶中的水份逐渐散发，而且会在锅壁上留下水蒸气的痕迹，随着翻炒，水气很快挥发掉，茶体也变得越来越柔软。

整个过程大概在3—5分种结束，杀青完成后的鲜叶鲜活、无青草味、无焦味。

4、揉捻

破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。

5、晒青

把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。

紧接着进行日光干燥，整个干燥过程要在阳光较强的情况下完成，普洱茶制作过程中晒青大约3—5小时。

选择农户自家屋顶或晒谷场等光照较强的地点，利用阳光的温度使茶青中的水份减少。

茶青经过3—5小时的晾晒后，保持还有一定水份时(12%—13%)就可收场了，此时的茶青摸起来略有弹性，不是很干、很脆。

6、称重

以七子饼茶为例，标准七子饼为357克/饼。

7、蒸压

根据成品的要求把晒青的茶叶称足重量用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。

8、晾干

把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，根据不同的原料等级，和制作工艺一般普洱茶要求在含水量在13％以下。

9、包装

用食品白棉纸包装茶饼，七饼用笋売扎为一筒。

昔茗堂，从原料严格把关，甄选云南大叶种古树纯料，采用最传统的古法制茶手法，产量不大，但保证您喝的是最原汁原味的纯正“普洱味”。

重磅来袭，昔茗堂推出

一泡“有灵魂”的【定制茶】

1、茶款订制（根据您的需求，我们会将茶饼定制成不同规格的，如：100克、200克、357克、或者是您要求的克数目）

2、包装订制、绵纸订制（订制企业logo，祝福语，照片等）

比如这样的（箱子雕刻）↓

这样的（瓶盖、瓶身雕刻）↓

这样的（绵纸内容文字订制）↓

这样的（可根据所提供照片定制绵纸印花）↓

还有这样的（福饼）↓

等等....

私人订制，

让您买到的每一饼茶都是，

有温度的、有故事的好茶。

送礼和收藏都非常合适，

有纪念意义，还显得特别又用心！

本文就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。

关键词：